Antipasto
Bruschette con olio extravergine d’oliva
Per 4 persone
4fette di pane raffermo
olio extravergine d’oliva sale , peperoncino,aglio aceto a piacerePreparazione
Tostare le fette di pane sulla brace o forno elettrico
Prendere l, aglio e strofinarlo nelle fette di pane l,olio il sale ,peperoncino a piacere
una leggera spolverata di origano e aceto balsamico
Pennette semplici al pomodoro
Per 4 persone
500 g di pennette rigate
2barattoli di pomodori pelati
2 spicchi d’aglio, poco olio extravergine d’oliva
un pizzico d’origano, sale, un pizzico di maggiorana
panna a piacere
Preparazione
In una casseruola mettere i 2 barattoli di pelati con i 2 spicchi d’ aglio,
l’ olio, 1
Gnocchi di zucca gialla.
Grammi 800 di patate
g.300 di zucca gialla
4 uova intere
400 g. di farina
sale
Preparazione.
Cuocere le patate e la zucca,passare il tutto allo schiacciapatate,
aggiungere le uova la farina la farina , il sale e fare un impasto abbastanza morbido.
Mettere a bollire l’ acqua , salare e cuocere gli gnocchi , dopo qualche minuto ,
scolare e condire con salsa di pomodoro fresco, grattarci sopra abbondante parmigiano.
Pomodori alla pizzaiola
Un chilo di pomodori pelati in scatola
Olio extravergine d’oliva, origano due spicchi d’aglio,sale
Preparazione .
Mettere i pomodori in una padella con l’olio, farli cuocere per
venti minuti ,aggiungere l’ aglio schiacciato,il sale l’origano,fare cuocere per
altri dieci
minuti, servire caldi.
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Spezzatino di carne
Mezzo chilo di carne di vitello, una cipolla , una costola di sedano
, una carota,2 o3 foglie di salvia due pomodori maturi , un dado di carne , poco sale ,
peperoncino a piacere.
Preparazione
Tagliare a pezzetti la carne fare rosolare con olio e gli odori,
aggiungere i pomodori il dado il sale e poca acqua , fare cuocere per circa un’ora
circa a fuoco lento.
Frittelle di riso
Un chilo di riso
Scorsa di limone
Una bustina di vaniglina , latte quanto basta per amalgamare
Grammi 300 di zucchero
Grammi 300 di farina
Tre uova intere, a piacere poco liquore
Preparazione
Cuocere il riso in acqua salata, colarle, aggiungerci lo zucchero,
la farina, il limone grattugiato ,le tre uova intere la bustina di vaniglia.
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